京都・五条の和食・割烹、くずし理｜デートのディナーにおすすめ

「くずし理（くずしことわり）」は、
〝日常使いのできる割烹〟を目指して、
2021年10月、京都市・五条駅近くに
暖簾を掲げました。

割烹の格式高くて堅苦しいイメージを
雰囲気と料理、両面から崩していきたい。
そして、若い方にももっと気軽に
お越しいただきたい。

そんな想いがあるからこそ、お品書きは
リーズナブルな8,800円のディナーコース
一つだけ。
伝統的な日本料理の技法に洋食の要素を
加え、枠にはまらない独創的な和食を
ご提供しています。

とはいえ、店名の一部である
〝理（ことわり）〟も大切にしている心の一つ。
「料理とは、理（ことわり）を
料（はか）ること」という北大路魯山人の
言葉にもあるように、本質は見極め、
日本料理の型を無理に変えようとは思いません。
独自の感性で創り上げる、
正統派ではないながらも本格的な一皿。
それらを普段のお食事やデートで気兼ねなく
楽しめるのが、くずし理の
〝くずし割烹〟なのです。